Pas encore connu de tous, le potimarron est un légume très intéressant pour ses qualités nutritives. Même apprécié des enfants, il faut en profiter dès le début de la saison!
Quelques recettes simples mais délicieuses :
Soupe "repas" au potimarron :
Prenez une ou deux cuisses de poulet, mettez-les dans deux litres d'eau bouillante avec deux cubes de bouillon de poule et laisser cuire environ une demie heure.
Enlevez les cuisses, rajouter le potimarron lavé et coupé en cubes (même pas besoin de l'éplucher!) avec éventuellement un oignon émincé.
Laissez cuire encore 20 minutes, mixez, et rajoutez la viande des cuisses coupée en petits morceaux : c'est prêt!
Astuce : vous avez des enfants en pleine croissance mais vous-même désirez éviter les calories? Faites cuire à part une ou deux pommes de terre en cubes. Après avoir mixé la soupe, prélevez-en une partie, et mixez la pomme de terre avec l'autre. Rajoutez le poulet en morceaux et voilà deux repas, l'un léger, l'autre un peu plus consistant. Servez avec une salade et vous avez un repas complet et équilibré pour tout le monde.
Gratin de potimarron
Lavez le potimarron et coupez le en cubes. Plongez les cubes de 5 à 10 minutes dans l'eau bouillante et les égoutter.
Vous n'avez plus qu'à mettre les cubes dans un plat allant au four, saler et poivrer, ensuite rajouter au choix de la crème liquide ou du lait de coco, un peu de fromage rapé (le comté est excellent!) et laisser gratiner pendant 30 à 40 minutes..un délice!
Vous pouvez inventer des variantes à l'infini avec cette recette : rajoutez des lardons ou même un reste de viande pour en faire un plat complet. Les fruits de mer, en particulier les moules se marient très bien avec le potimarron.
Un peu plus luxueux :
Servez le velouté de potimarron avec quelques toasts au foie gras : une entrée chic et de saison!
